出雲福そば
そばの実を皮ごと挽いた「挽きぐるみ製法」は、出雲そばの特徴。自家製粉したそば粉を3日以内に製麺しており、挽きたてのそばの香りが活きています。乾麺のそばはボソボソしがちですが、極細仕上げになっているのでのどごし良くいただけます。 内容量 180g 原材料 小麦粉(小麦[国内産])、そば粉(そば[国内産])、食塩 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません 本田商店 大正2年からそばを作り続ける老舗製麺所。使用するそば粉は、出雲そばの伝統である、そばの実を皮ごと挽く「挽きぐるみ製法」。すべて自家製粉しており、製粉後4日以内に麺に仕上げるため、乾麺や半生麺であっても蕎麦本来の味と香りがしっかりと立っている。
¥324
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そばつゆ
奥出雲・森田醤油店の天然醸造丸大豆醤油をベースにしたそばつゆ。鰹節、鯖節、煮干しをブレンドした出汁がしっかりと香り、そばとの相性は抜群。ちょっと濃い目にして少しつけて食べると、つゆが持つほどよいクセが楽しめます。 内容量 250ml 原材料 醤油(本醸造)、砂糖(粗製糖)、かつお削り節、煮干し、食塩、さば、昆布(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません 森田醤油店 「自分の子供に食べさせたい商品づくり」をモットーとする奥出雲の醤油蔵。原料となる大豆や小麦の多くは地元産のものを使い、長年使い込んだ木桶で天然醸造の醤油を醸す。ぽん酢やだし醤油といった加工品も質が高く、原料選定から出汁取りまで一貫して自社で行っている。
¥540
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白梅平うどん
白梅丸うどんをベースに、ゆで時間が短くなるよう工夫した平たいうどんです。 時間がないときにサクッと使えるので便利です。 内容量 250g 原材料 小麦粉(国内製造)、食塩、澱粉 賞味期限 期限まで3ヶ月を切った物は販売いたしません   児玉製麺 大正8年に創業した出雲の製麺所。元々は初代・児玉恵三郎氏がおこした小さなうどん工場だった。現在は創業当時から作り続けている「白梅丸うどん」といった原点商品を大切に引き継ぎながら、島根の名物「出雲そば」の製造も行っている。
¥194
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白梅丸うどん
児玉製麺の初代が、創業当時に少しだけ手元に持っていた小麦を使って、地元の人に美味しいうどんをと生み出したのが白梅丸うどん。湿度調整に優れた檜の乾燥室で3日間じっくりと乾燥させて作られています。 ゆで時間はなんと18分。その18分を超えると、太めの乾麺ならではのしっかりとした歯ごたえのうどんが楽しめます。これを長いと感じるかどうか。 鍋のシメに使うとほぼ煮崩れしないのですごく調子いいです。個人的にイチオシの食べ方は、一晩鍋のスープに沈めたスープ吸い吸い丸うどんですね。最高です。 内容量 250g 原材料 小麦粉(国内製造)、食塩、小麦たん白、澱粉 賞味期限 期限まで3ヶ月を切った物は販売いたしません   児玉製麺 大正8年に創業した出雲の製麺所。元々は初代・児玉恵三郎氏がおこした小さなうどん工場だった。現在は創業当時から作り続けている「白梅丸うどん」といった原点商品を大切に引き継ぎながら、島根の名物「出雲そば」の製造も行っている。
¥194
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胡麻油
¥1,544
胡麻油
圧搾機でゆっくりと時間をかけて絞った胡麻油です。古式の炉で高温焙煎することで生まれる濃厚な胡麻の香りがたまりません。一度使うとやめられなくなる胡麻油です。(スタッフの奥様談) 内容量 270g 原材料 食用胡麻油 賞味期限 期限まで3ヶ月を切った物は販売いたしません   影山製油所
¥1,544
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手造りぽん酢
内容量 250ml 原材料 醤油(大豆[遺伝子組み換えでない]、小麦を含む)、だいだい果汁、すだち果汁、ゆず果汁、醸造酢、かつお節、昆布、みりん、粗糖 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません 森田醤油店 「自分の子供に食べさせたい商品づくり」をモットーとする奥出雲の醤油蔵。原料となる大豆や小麦の多くは地元産のものを使い、長年使い込んだ木桶で天然醸造の醤油を醸す。ぽん酢やだし醤油といった加工品も質が高く、原料選定から出汁取りまで一貫して自社で行っている。
¥604
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ゆずはちみつドリンク
内容量 300ml(5倍濃縮) 原材料 柚子果汁(国産)、蜂蜜、砂糖 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません 河田園 津和野の最高峰・青野山の美しい山麓に茶畑を持つ茶農家。この土地は霧深く高湿度という気候風土のため、津和野藩の時代から茶栽培が行われていた。河田園では津和野特産まめ茶の栽培のほか、古くから山に自生している無農薬の柚子を使った製品にも力を入れている。
¥810
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出雲国の煎茶-山吹- リーフ
出雲地方で栽培された茶葉の一番摘みの茎だけを自家焙煎して仕上げたほうじ茶。お湯を注いだ瞬間に湯気とともに上がってくる香りがたまりません。まろやかさと香ばしさと少しの甘味があり、じっくり出しても渋みが出にくいのも特徴。毎日飲みたい優しいお茶です。 内容量 80g 原材料 緑茶(島根県産) 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません 西製茶所 島根では数少ない、茶葉の栽培から販売までを一手に手がける製茶所。可能な限り農薬や化学肥料を使わず、自然に近い形での栽培を理想にかかげている。日本茶や希少な国産紅茶のほか、地元出西(しゅっさい)の名産・出西生姜を組み合わせた商品も産み出している。
¥756
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出雲国のべにふうき紅茶 ティーバッグ
内容量 30g(2g×15包) 原材料 島根県産べにふうき 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません 西製茶所 島根では数少ない、茶葉の栽培から販売までを一手に手がける製茶所。可能な限り農薬や化学肥料を使わず、自然に近い形での栽培を理想にかかげている。日本茶や希少な国産紅茶のほか、地元出西(しゅっさい)の名産・出西生姜を組み合わせた商品も産み出している。
¥615
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出雲国のべにひかり紅茶 ティーバッグ
べにひかりは、日本で生まれたアッサム系の紅茶専用品種。現在も全国的に栽培量は少なく、幻の品種と言われています。渋みがひかえめの優しい飲みくちは、「和紅茶」という呼び名がよく似合う味わいです。 内容量 30g(2g×15包) 原材料 茶(島根県産べにひかり) 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません 西製茶所 島根では数少ない、茶葉の栽培から販売までを一手に手がける製茶所。可能な限り農薬や化学肥料を使わず、自然に近い形での栽培を理想にかかげている。日本茶や希少な国産紅茶のほか、地元出西(しゅっさい)の名産・出西生姜を組み合わせた商品も産み出している。
¥615
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れんげはちみつ
鳥取平野の山間にて、稲作の傍らで養蜂を営む福田養蜂場。有機肥料として田んぼにれんげの種を蒔き、咲いた花にミツバチを放って集める純粋なれんげのはちみつは上品で優しい味わい。スタンダードな百花蜜はその地に咲く様々な花蜜の風味を味わえる。 内容量 180g 原材料 鳥取県産蜂蜜 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません   福田養蜂場 昭和初期から稲作と養蜂を営み現在で3代目。蜜源となる花の特徴的な風味が楽しめる単花蜜を中心に、純国産の蜂蜜を作っている。自分たちの田んぼにレンゲの種をまき、山間にはトチやマロニエといった木の植樹し、蜜源を育て、守る活動も行っている。
¥1,404
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鯖の塩辛
内容量 60g 原材料 マサバ(山陰沖産)、食塩(国産) 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません 松田十郎商店 島根半島の東端に位置する海沿いの町・美保関や、近場の境港で水揚げされた鮮魚の加工品を手がけるブランド。漁港に伝わる伝統的な製法で作られた「鯖の塩辛」は、無添加でも保存が効き、味も抜群。美保関に古くから続く割烹旅館「美保館」が営む。
¥702
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出雲国の一番摘み茎ほうじ茶 リーフ
出雲地方で栽培された茶葉の一番摘みの茎だけを自家焙煎して仕上げたほうじ茶。お湯を注いだ瞬間に湯気とともに上がってくる香りがたまりません。まろやかさと香ばしさと少しの甘味があり、じっくり出しても渋みが出にくいのも特徴。毎日飲みたい優しいお茶です。 内容量 60g 原材料 緑茶(島根県産) 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません 西製茶所 島根では数少ない、茶葉の栽培から販売までを一手に手がける製茶所。可能な限り農薬や化学肥料を使わず、自然に近い形での栽培を理想にかかげている。日本茶や希少な国産紅茶のほか、地元出西(しゅっさい)の名産・出西生姜を組み合わせた商品も産み出している。
¥432
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万能だしじょうゆ
森田醤油店の丸大豆醤油をベースに、シンプルなだし素材を自社で煮出して作っただしじょうゆ。エグみのないすっきりした味わいは幅広い料理に使え、冷蔵庫に一本置いておくと重宝する文字通りの万能選手。そうめんつゆにもおすすめです。 内容量 250ml 原材料 醤油(本醸造)、米醗酵調味料(米、米麹、食塩)、食塩、かつお削り節、砂糖(粗製糖)、煮干し、昆布、しいたけ、(原材料の一部に小麦、大豆含む) 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません 森田醤油店 「自分の子供に食べさせたい商品づくり」をモットーとする奥出雲の醤油蔵。原料となる大豆や小麦の多くは地元産のものを使い、長年使い込んだ木桶で天然醸造の醤油を醸す。ぽん酢やだし醤油といった加工品も質が高く、原料選定から出汁取りまで一貫して自社で行っている。
¥604
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海士ノ塩
海士町・保々見湾の海水を汲み、平釜と薪を使った昔ながらの手法で炊き上げる天然塩。初塩は隠岐神社に奉納されます。型染作家・小田中耕一氏による秀逸なパッケージデザインはもやい工藝(鎌倉)のオリジナルです。 内容量 100g 原材料 海水(海士町保々美湾沖)  
¥648
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百花はちみつ
鳥取平野の山間にて、稲作の傍らで養蜂を営む福田養蜂場。有機肥料として田んぼにれんげの種を蒔き、咲いた花にミツバチを放って集める純粋なれんげのはちみつは上品で優しい味わい。スタンダードな百花蜜はその地に咲く様々な花蜜の風味を味わえる。 内容量 180g 原材料 鳥取県産蜂蜜 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません   福田養蜂場 昭和初期から稲作と養蜂を営み現在で3代目。蜜源となる花の特徴的な風味が楽しめる単花蜜を中心に、純国産の蜂蜜を作っている。自分たちの田んぼにレンゲの種をまき、山間にはトチやマロニエといった木の植樹し、蜜源を育て、守る活動も行っている。
¥982
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柚子こしょう
内容量 60g 原材料 柚子表皮(国産)、唐辛子、食塩 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません 河田園 津和野の最高峰・青野山の美しい山麓に茶畑を持つ茶農家。この土地は霧深く高湿度という気候風土のため、津和野藩の時代から茶栽培が行われていた。河田園では津和野特産まめ茶の栽培のほか、古くから山に自生している無農薬の柚子を使った製品にも力を入れている。
¥432
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出雲むらさき
約二年かけて仕込んだ濃口醤油をベースに、再度同じ工程を加えて製造する再仕込み醤油。塩分はそのままに、旨みや醤油の粘りが増しており、かけ醤油に最適。冷奴やお刺身がぐっと美味しく感じる。 内容量 150ml 原材料 大豆、小麦、食塩 賞味期限 期限まで3ヶ月を切った物は販売いたしません 井上醤油店 慶応3年から続く奥出雲の老舗醤油蔵。寒暖差の大きい山間盆地の自然環境を活かし、古式醸造法による天然醸造の醤油を醸す。江戸時代から長い年月をかけて醸造蔵で育った蔵付き酵母が生み出す味わいは、県内外の料理家から高い評価を受けている。
¥540
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井上古式じょうゆ
井上醤油店の看板商品。通常より二割も多い大豆を使い、二夏をかけてじっくり仕込む。塩分、旨み、まろみ、どれをとってもバランスが良い。台所に一本常備しておきたいスタンダード。 内容量 150ml、360ml 原材料 大豆・小麦・食塩 賞味期限 期限まで3ヶ月を切った物は販売いたしません 井上醤油店 慶応3年から続く奥出雲の老舗醤油蔵。寒暖差の大きい山間盆地の自然環境を活かし、古式醸造法による天然醸造の醤油を醸す。江戸時代から長い年月をかけて醸造蔵で育った蔵付き酵母が生み出す味わいは、県内外の料理家から高い評価を受けている。
from¥388
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キラリボシ
国産純系品種の菜種「キラリボシ」を焙煎せずにそのまま生搾りした菜種油です。エクストラバージンオリーブオイルみたいに生食で試してほしいです。美味しい塩とこのキラリボシで食べる野菜は最高ですよ。 内容量 100g 原材料 国産菜種 賞味期限 期限まで3ヶ月を切った物は販売いたしません   影山製油所
¥1,620
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銀しゃりわかめ
島根ならではの郷土食、炙り板わかめ。通常は平たく大きい板わかめを砕いて食べるところを、これはあらかじめ茎から外し小分けにしています。炊きたてごはんにふりかけ、ちょっと醤油を垂らして食べると絶品。おかかと和えても美味しいです。 内容量 5袋 原材料 板ワカメ(島根県産) 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません 渡邊水産食品 天然わかめ漁が盛んな大田市久手の港町にある板わかめ専門店。水揚げしたわかめを並べて乾かし、炙って仕上げる「板わかめ・焙りわかめ」は、島根特有の加工法。そのまま食べたり、砕いてごはんにふりかけたりと、その食べ方も地域や人によって様々。
¥410
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出雲地方産麦茶 ティーバッグ
西製茶所が栽培した出雲産の二条大麦(アサカゴールド)を使った麦茶です。 熟練の窯師が焙煎した麦茶は、ティーバッグタイプでありながらしっかりと大麦の香りが立ちます。保管に便利なチャック付き袋。(これ以外と無いんですよね。) 内容量 250g(10g×25包) 原材料 大麦(島根県産) 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません   西製茶所 島根では数少ない、茶葉の栽培から販売までを一手に手がける製茶所。可能な限り農薬や化学肥料を使わず、自然に近い形での栽培を理想にかかげている。日本茶や希少な国産紅茶のほか、地元出西(しゅっさい)の名産・出西生姜を組み合わせた商品も産み出している。
¥453
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IWAMI CRAFT CHOCOLATE ブラジル
完全自由放牧で育てた牛の乳製品を手掛けるシックス・プロデュースが「牛乳に合うチョコレートを」との思いで生み出したチョコレート。研究を重ね、豆の焙煎からすべて自分たちで行っています。豆の産地による風味の違い、滑らかな口溶けが楽しめます。 内容量 60g 原材料 カカオ豆(ブラジル産)、ココアバター、砂糖 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません シックス・プロデュース A級グルメの町と称される邑南町で、日本でもめずらしい自然放牧の酪農により、生乳の生産と乳製品のプロデュース、カフェ経営などに取り組む。生乳、乳製品、それに合うチョコレートなど、商品はすべて生産から加工、販売まで一貫して自分たちの手で行っている。
¥864
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IWAMI CRAFT CHOCOLATE ドミニカ
完全自由放牧で育てた牛の乳製品を手掛けるシックス・プロデュースが「牛乳に合うチョコレートを」との思いで生み出したチョコレート。研究を重ね、豆の焙煎からすべて自分たちで行っています。豆の産地による風味の違い、滑らかな口溶けが楽しめます。 内容量 60g 原材料 カカオ豆(ドミニカ産)、ココアバター、砂糖 賞味期限 期限まで1ヶ月を切った物は販売いたしません シックス・プロデュース A級グルメの町と称される邑南町で、日本でもめずらしい自然放牧の酪農により、生乳の生産と乳製品のプロデュース、カフェ経営などに取り組む。生乳、乳製品、それに合うチョコレートなど、商品はすべて生産から加工、販売まで一貫して自分たちの手で行っている。
¥864
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